Il bar à vin La Société nasce nel 2020 all’interno dell’antica corte di un palazzo nobiliare siracusano e più precisamente all’interno di una stalla ottocentesca.
L’esigenza ed il piacere è quello di far degustare agli ospiti de La Maison ed anche al pubblico esterno, vino e champagne …tutti, anche quelli più pregiati e meno conosciuti.
Abbiamo pensato di proporre dei piccoli assaggi che richiamino i sapori della cucina siciliana e di quella francese per soddisfare quel desiderio che, durante una pur breve degustazione, prende il sopravvento.
Biblioteca del Vino
È all’inizio degli anni ‘90 che in Italia fioriscono i wine bar, come appendici alle enoteche, ad ampliare le pagine di questi luoghi che sono delle vere e proprie biblioteche del vino. Un posto quindi dove non solo cercare le etichette, ma sfogliarle e leggerle senza misurare il tempo. La mescita è il fulcro del concetto di wine bar, una buona lista di vini di qualità al bicchiere, oltre, ovviamente, ad una carta di pregio.
Il modello francese
L’idea di wine bar ricalca il modello francese del bar à vin, un ristorante che oltre ai piatti di cucina serva vino da degustazione. Un bar che non è certamente di quelli italiani che assumono altri significati e assolvono altre esigenze.
Si tratta di un luogo dove trovare il semplice quanto nobile accostamento “1piatto/1 bicchiere”. Con il valore aggiunto di un esperto che sappia rivelare con nonchalance i segreti nascosti nel bicchiere scelto. Perché l’ideale è scegliere o, ancora meglio, averne la possibilità e lasciarsi guidare da chi ne sa un po’di più.
La Cave
Protagonista del nostro bar à vin è la cantina, ricavata all’interno di una speciale ed autentica nicchia in cui fa capolino l’antica mangiatoia della stalla. Con i suoi 13 gradi costanti, mostra non solo il vasto assortimento delle bottiglie a disposizione dei nostri clienti, ma assolve all’aspetto estetico per riprendere in pieno il concetto di biblioteca preziosa.
Oltre ai vini del territorio, la Sicilia, la nostra carta propone qualche eccellenza del territorio nazionale, dei vini francesi ed una buona scelta di Champagne prodotto da piccole Maison di nicchia.
A La Société potrete mangiare e bere accompagnati da buona musica, etichette sconosciute, bottiglie di pregio e magari da qualche magnum d’eccezione…
VIN BLANC
Etna Bianco – Tenute Bosco – Piano dei Daini – Doc Sicilia (carric. insol. catarr. grecan)
Porta del vento – Saharay -Catarratto Igp Sicilia – Orange Wine
Pomice – Tenuta di Castellaro -Lipari Igt (malvasia carricante)
Ribolla gialla – Livio Felluga – Doc Friuli
Hochhein Kirchenstuck – SchlossSchonborn – Riesling – Germania
Gewurztraminer -Les Roches Domaine Gruss & Fils – Alsace
Pinot Gris – Princes Abbes – Aoc Alsace
Figuiere Premiere – Cotes de Provence -Vegan
Chablis Saint Pierre – Albert Pic – Borgogna
Pouilly Fumè – Ladoucette – Loira (sauv.bl)
Sancerre – Comte Lafond – Baron de Ladoucette – Loira (sauv bl)
Chassagne Montrachet – Chanson Père & Fils
VIN ROUGE
Etna Rosso – Tenute Bosco Piano dei Daini – Doc (nerello masc – nerello capp)
Perricone – Porta del Vento Igt Sicilia
Medoc – Chateau Cantemerle – Bordeaux (cab sauv. merlot. pet.verdot)
Barolo Classico – Pianopolvere Sop. Docg – Piemonte (nebbiolo)
Sorì Paitin – Barbaresco Dop – Langhe Piemonte (nebbiolo)
Lambrusco Bio – Monte delle Vigne – Emilia Romagna
Chianti Classico -Il Grigio San Felice Docg -Toscana (Sangiovese)
Lagrein -Griesfeld Pfitscher Doc – SudTirol Alto Adige
Saint Emilion –Domaine Baron de Rothschild -(Merlot -Cab.Franc)
Pommard – Regnard – Aoc Borgogna (Pinot Noir)
Pomerol – Chateau Gazin – Aoc Bordeaux (merlot, cab sauv. cab franc)
CHAMPAGNE & BULLES
Eclats de Meulière- Jeaunaux Robin- Aoc Extra Brut (60Pm30Pn10Ch)
Leflaive Valentin – Verzenay Gran Cru -Extra Brut(100%Pn)
Aubry Jouy les Reims – Brut Premiere Cru – (60Pm 20Pn 20Ch)
Marguet Yuman – Premier Cru (100%Ch)
Marguet Shaman 18 Rosè – GC Extra Brut (70Ch 30Pn)
Billecart Salmon Brut Reserve (40Pm 35Pn 25Ch)
Vilmart & Cie Grand Réserve Brut (70Pn 30Ch)
Louis Roederer Brut Premier (40Pn 40Ch 20Pm)
Cristal Brut Millesime
Krug Grande Cuvee Brut
Dom Perignon Vintage Brut
Montaudon Réserve Première Brut (30Ch 50Pn 20Pm)
Franciacorta Berlucchi – Saten (100Ch) e Rose (70Pn30Ch)
Terrazze dell’Etna – Rosè Brut (90Pn -10Nerello mascalese)
COCKTAIL – BOISSONS
Spritz –Kir Royal –Campari Soda
Gin Tonic –Negroni – Whisky
Crodino – Succo pomodoro –Acqua tonica
SAUTERNES e FOIE GRAS
Château Guiraud – Sauternes – Premier Cru
Château La Tour Blanche –Sauternes -1er Cru
Château Lafaurie-Peyraguey –Sauternes – 1er Cru
Foie Gras Rougie
EAU DE LUXE
Chateldon – Francia (frizzante)
Maxim’s by Pierre Cardin Fashion – Stia (naturale)
